เค้ก Pancho - ความสุขอันแสนหวาน

คุณกำลังวางแผนมื้อค่ำสำหรับเทศกาลและต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของหวานที่น่าสนใจและเตรียมง่ายหรือไม่? ทางออกที่ดีที่สุดคือเค้ก Pancho กับครีมที่ละเอียดอ่อนและเติมผลไม้หรือถั่ว

เนื้อหาบทความ

วิธีทำบิสกิต

เค้ก Pancho - ความสุขอันแสนหวาน

การทำบิสกิตจะใช้เวลาไม่มากและแม้แต่นักปรุงมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้ คุณไม่ควรขวนขวายที่จะสร้างเปลือกสูงเนื่องจากจะต้องสับประมาณ 2/3 ของขนมอบเพื่อให้ได้สไลด์ต้นฉบับ

วิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดคือใช้รูปทรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 22-24 ซม. มิฉะนั้นช่องว่างจะใหญ่เกินไปและจะเป็นปัญหาในการประกอบเค้ก จะดีกว่าที่จะไม่ต้องสำรองส่วนผสมในการทำครีม ยิ่งใช้แป้งมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งซึมเร็วและขนมจะนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

สูตรเค้ก Pancho หมายถึงการอบเค้กฟองน้ำ 2 ชิ้น:

  • ไข่ไก่ 4 ฟองตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเติมน้ำตาลทราย 160 กรัม คุณควรจะได้โฟมที่ค่อนข้างฟู หากคุณต้องการทำเค้กทรงสูงขอแนะนำให้ตีไข่ขาวแยกกันแล้วค่อยๆผสมกับไข่แดงตีด้วยน้ำตาล
  • ฉีดแป้งสาลีสำเร็จรูป 310 กรัมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาและครีมเปรี้ยว 200 มล. ที่มีไขมัน 15% ลงในส่วนผสม
  • แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วนแล้วเติมผงโกโก้หนึ่งช้อนชาลงในหนึ่งในนั้น คุณอยากได้เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่มีรสชาติเด่นชัดหรือไม่? ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มปริมาณโกโก้เป็น 1-2 ช้อนโต๊ะได้
  • แป้งควรจะเท่ากัน แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันหรือโรยด้วยแป้งสาลี แป้งเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้ว
  • ต้องอบบิสกิตที่ 180 °Сประมาณ 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะขนมอบด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากไม่มีเศษแป้งดิบหลงเหลืออยู่แสดงว่าการเตรียมขนมก็พร้อมแล้ว

หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้วให้นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังและรอจนเย็นลง เค้กแต่ละชิ้นจะถูกตัดในแนวนอนเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เค้กแต่ละชิ้นต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม

วิธีทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก Pancho

สูตรสำหรับครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็ง่ายเช่นกัน:

  • ครีมเปรี้ยวก่อนแช่เย็นไขมัน 20%2 ถ้วยผสมกับครีมเปรี้ยว 150 กรัมไขมัน 30% แล้วตีค่อยๆเติมน้ำตาล 130 กรัมลงในส่วนผสม ถ้าเป็นไปได้แนะนำให้บดน้ำตาลทรายให้เป็นผงละเอียด
  • การตีส่วนผสมทำได้สะดวกที่สุดในภาชนะที่วางบนก้อนน้ำแข็ง ในกรณีนี้มวลจะมีความหนาแน่นมากขึ้นรักษารูปร่างได้ดี คุณสามารถทำให้ครีมข้นขึ้นได้โดยใส่เนยนิ่มลงไปเล็กน้อย
  • เมื่อใช้ครีมเปรี้ยวแบบธรรมดาแนะนำให้เทลงในผ้ากอซละเอียดแล้วแขวนไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแยกซีรั่มออก จากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งจากภายนอกมวลจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ยังคงต้องรวมส่วนต่างๆของขนมเข้าด้วยกันและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเนื่องจากการเตรียมเค้กแพนโชนั้นรวมถึงการทำให้ครีมบิสกิตต้องทำด้วย

วิธีทำขนม

เค้ก Pancho - ความสุขอันแสนหวาน

นอกจากครีมและขนมอบแล้วยังต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่เป็นต้นฉบับ ตัวอย่างเช่นหากต้องการซื้อเค้ก Pancho กับเชอร์รี่คุณต้องเรียงเบอร์รี่และนำเมล็ดออกจากเมล็ด

เค้กถูกรดน้ำด้วยครีมเปรี้ยวและวางไว้ในเชอร์รี่ซ้อนกัน วางเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วใช้มือกดเบา ๆ เค้กชิ้นที่สองทาด้วยครีมที่เป็นเนื้อครีมอย่างทั่วถึง

ผสมบิสกิตชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านบนของเค้กชิ้นที่สอง แต่ละชั้นเคลือบด้วยครีมอย่างระมัดระวัง ใช้เวลาพอสมควรครีมควรทำให้แป้งอิ่มตัว

คุณสามารถเติมเชอร์รี่ลงในแป้งบิสกิตชิ้นเล็กนี้ปรุงแต่งด้วยครีมละเอียดอ่อน เมื่อเสร็จสิ้นการก่อสร้างจำเป็นต้องทาครีมด้านบนและโรยพื้นผิวของเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป คุณสามารถทำช็อคโกแลตไอซิ่งและตกแต่งขนมด้วยตาข่ายและเชอร์รี่

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นเค้ก Pancho ที่มีสับปะรดเป็นที่นิยมมาก ในกรณีนี้จะนำผลไม้กระป๋อง คุณสามารถเพิ่มวอลนัทหรือผลไม้แห้งแช่ในไส้ขนมได้

ทำเค้ก Pancho ในหม้อหุงช้า

ไม่จำเป็นต้องทำขนมแบบดั้งเดิมในเตาอบคุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวได้:

  • ตีไข่ไก่ 6 ฟองในภาชนะแยกกันจนเกือบขาว ตามกฎแล้วเมื่อใช้เครื่องผสมจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการภายใน 10 นาที
  • ตีต่อเนื่องค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 250 กรัมลงในมวล เมื่อเมล็ดน้ำตาลละลายแป้งสาลี 220 กรัมร่อน 2-3 ครั้งและผงฟูพิเศษ 5 กรัมลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมขนมรุ่นช็อคโกแลตให้ใส่ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ทาเนยในชามแล้วเทแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันลงไป ตั้งค่าโหมด อบ ระยะเวลาดำเนินการ 60 นาที
  • เปิดวาล์วระบายคอนเดนเสท ต่อต้านมิฉะนั้นความชื้นจะสะสมในมัลติคุกกี้และบิสกิตจะเปียก
  • ในระหว่างการอบไม่แนะนำให้ยกฝาเครื่องขึ้นเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกและเค้กจะฟูขึ้น
  • บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะถูกตัดในแนวนอนเป็น 2 ส่วนโดยชิ้นหนึ่งจะบดเป็นก้อนเมื่อขนมเย็นลงเพียงพอแล้ว
  • คัดหลุมออกจากเชอร์รี่สดแช่แข็งนำไปไว้ในอุณหภูมิห้อง น้ำที่ไหลจากผลเบอร์รี่สามารถใช้ในการทำให้เค้กอิ่มตัวได้
  • การเตรียมครีมเปรี้ยวไม่แตกต่างจากสูตรข้างต้น ผสมครีมเปรี้ยว 500 มล. ไขมัน 20% และครีม 150 มล. 33% เติมน้ำตาลไอซิ่ง 160 กรัมลงในครีม
  • รวบรวมเค้กโดยใส่เชอร์รี่และเฮเซลนัทฝานเป็นไส้ พื้นผิวของขนมทาด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งที่ทำจากเนย 30 กรัมและดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัมหรือโรยด้วยช็อกโกแลตชิพ

ความแตกต่างเล็กน้อย: ยิ่งเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นนานเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ครีมเปรี้ยวบิสกิตและช็อคโกแลตที่มีอยู่มากมายจะทำให้น้ำแตก! อบง่ายและน่ารับประทาน!

โพสต์ก่อนหน้า มวลการสร้างแบบจำลอง DIY: สูตรอาหารที่ดีที่สุด
โพสต์ถัดไป นอนหัวโด่อยู่ที่ไหนและจะทำให้นอนหลับสบายได้อย่างไร?