ทำเหล้าแสนอร่อยที่บ้าน

เหล้าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพสูงและได้รับการกลั่นมากที่สุดโดยมีรสชาติเข้มข้นเด่นชัด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดนี้เสิร์ฟที่โต๊ะและเป็นเครื่องดื่มเสริมด้วยของหวานและใช้ในการแช่ขนมอบเครื่องดื่มค็อกเทลต่างๆจะทำด้วยแอลกอฮอล์และเพิ่มเป็นกลิ่นรสเผ็ดลงในกาแฟหรือชา

ทำเหล้าแสนอร่อยที่บ้าน

ประวัติศาสตร์เป็นเรื่องเงียบเกี่ยวกับประเทศที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทเหล้าปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรกมีเพียงที่ทราบว่าแพร่หลายในสเปนอิตาลีและฝรั่งเศสในช่วงที่มีการค้ากับตะวันออก

การนำเครื่องเทศและเครื่องเทศเข้าสู่ตลาดยุโรปได้ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญและเหล้าได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชนชั้นสูง บทความรีวิวนี้จัดทำขึ้นเพื่อผู้ผลิตเหล้าและเคล็ดลับในการปรุงแบบโฮมเมด

เนื้อหาบทความ

แนวคิดและ พันธุ์

ลิเคียวคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีน้ำผลไม้และผลไม้รวมทั้งสารปรุงแต่งต่างๆจากเครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพร

ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมัยใหม่มีแอลกอฮอล์หลายประเภท:

  • สายพันธุ์ย่อยที่ได้รับการเสริมกำลังที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 35-40%;
  • แอลกอฮอล์ลิเคียวร์ของหวานที่มีค่าแอลกอฮอล์ 25-35%
  • เหล้าครีมที่มีแอลกอฮอล์ 16-23%

เครื่องดื่มลิเคียวมีวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความแรง แต่ส่วนใหญ่จะทำค็อกเทลและเสนอให้แขกเป็นเครื่องย่อย - เครื่องดื่มที่เสิร์ฟเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารและออกแบบมาเพื่อปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับกฎการทำอาหาร

ทำเหล้าแสนอร่อยที่บ้าน

แอลกอฮอล์ประเภทนี้ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีความโปร่งใส (ยกเว้นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของไข่นมและกาแฟ) ผลิตภัณฑ์เหล้าบางประเภทมีการเติมสีด้วยน้ำผลไม้หรือสีผสมอาหาร

นอกจากนี้การเลือกน้ำที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก - ต้องเป็นน้ำที่อ่อนนุ่ม ดังนั้นในกระบวนการชงเครื่องดื่มคุณสามารถใช้น้ำจากแหล่งธรรมชาติและน้ำต้มสุกได้

ควรเลือกผลไม้ทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความสุกพอดีและไม่มีความเสียหาย - ไม่ควรบดเบอร์รี่และผลไม้ในฐานสำหรับแอลกอฮอล์ที่เป็นเหล้า

ต้องปิดเครื่องกลั่นให้สนิทในระหว่างการเตรียมเหล้าผลไม้และผลเบอร์รี่รวมทั้งเพื่อการแยกน้ำที่ดีขึ้นขอแนะนำให้เขย่าภาชนะกับผลิตภัณฑ์ในอนาคตเป็นครั้งคราว เพื่อให้เครื่องดื่มมีความโปร่งใสและไม่ขุ่นมัวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องนำโฟมทั้งหมดออกจากของเหลวอย่างระมัดระวัง

สูตรอาหาร

สูตรการทำเหล้าแต่ละชนิดมีสูตรของตัวเองซึ่งเราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคย มาดูวิธีการทำเหล้าที่บ้านและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

Baileys

ทำเหล้าแสนอร่อยที่บ้าน

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานเช่น Baileys: เครื่องดื่มนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการสร้างสรรค์เครื่องดื่มค็อกเทลที่เป็นต้นฉบับโดยสามารถเติมลงในกาแฟหรือชาใช้เป็นไอศกรีมและของหวานอื่น ๆ ได้

ความหลากหลายนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าถูก - โดยเฉลี่ยแล้วราคาต่อขวดเริ่มต้นที่ 700-800 รูเบิล แต่ทำไมต้องใช้เงินของคุณเองถ้าคุณสามารถทำเหล้า Baileys ที่บ้านและไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

Shop Baileys มีหลายประเภทเช่นกาแฟ Baileys และแม้แต่มินต์ แต่ความหลากหลายแบบคลาสสิกที่ใช้วิสกี้ครีมและแอลกอฮอล์มีรสชาติที่ดีที่สุด เราจะแบ่งปันสูตรสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวกับคุณ

สำหรับสูตรอาหาร Baileys คุณต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

  1. วิสกี้หรือวอดก้าคุณภาพเยี่ยมขวด 0.5 ลิตร
  2. ครีมหนัก (ไม่น้อยกว่า 30%) - 350 กรัม นมข้นธรรมดา - 250 กรัม
  3. น้ำตาลวานิลลา .
ทำเหล้าแสนอร่อยที่บ้าน
  • นำครีมไปแช่เย็นในตู้เย็นแล้วตีจนข้นด้วยเครื่องผสม
  • ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ถุงและทำขั้นตอนการตีต่อ - น้ำตาลควรละลายในครีมจนหมด
  • เติมนมข้นหวานลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องหยุดการตีดังนั้นคุณควรจะได้เนื้อครีมที่มีสีค่อนข้างข้น
  • โดยไม่ต้องหยุดตีส่วนผสมให้เทวิสกี้หรือวอดก้าลงไป ปัดอีกครั้งจนเนียน
  • ค่อยๆเทเครื่องดื่มลงในขวดและทิ้งไว้ 2-3 วัน เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของตะกอน

เชอริแดน

ทำเหล้าแสนอร่อยที่บ้าน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งคือเหล้าเชอริแดนซึ่งสามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

เชอริแดนใช้ส่วนผสม 2 อย่าง ได้แก่ กาแฟช็อกโกแลตและครีมวานิลลาและต้องใช้ศิลปะพิเศษในการเทเครื่องดื่มลงในแก้วโดยไม่ให้ชั้นของส่วนผสมกวนกัน

ควรประกอบเป็นสองส่วนที่มีสีต่างกันเท่า ๆ กัน มาเรียนรู้ศิลปะนี้ด้วยกัน

สำหรับส่วนสีขาวของ Sheridan คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

  1. นมสด 1.75 ถ้วย;
  2. เต็มแก้วถ้ากระทะ;
  3. น้ำผึ้ง (ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นของเหลว) - สองแก้ว
  4. ไข่ไก่สด 3 ฟอง
  5. ไวท์ช็อกโกแลต 70-100 กรัม
  6. น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
  7. วิสกี้ชั้นดีเต็มแก้ว (ดีกว่าไอริชหลากหลาย)
  • ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำและหลังจากแช่เย็นเล็กน้อยเทลงในนม
  • แบ่งไข่ลงในชามที่แยกจากกันตีจนฟองหนาแล้วใส่นมและช็อกโกแลตใส่ครีมน้ำผึ้งเหลวน้ำตาล
  • วิสกี้จะเป็นส่วนผสมสุดท้ายในส่วนผสม - หลังจากเทลงในมวลรวมแล้วให้ตีจนข้นด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมควรออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นพอสมควร
  • เทเหล้าขาวที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดแล้ววางในที่เย็นเพื่อใส่ลงในขวด

Sheridan ได้รับเชื้อโดยเฉลี่ยประมาณ 3 สัปดาห์

แต่ขั้นตอนการปรุงยังไม่จบ - คุณต้องเตรียมส่วนของกาแฟด้วย:

ทำเหล้าแสนอร่อยที่บ้าน
  • ใช้กระทะก้นหนาตั้งไฟเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทน้ำตาล 800 กรัมและคาราเมลบด 20 กรัมลงไป
  • ละลายอาหารด้วยไฟจนเนียนแล้วนำกระทะออกจากเตาให้เย็น
  • หลังจากครึ่งชั่วโมงเติมกาแฟสำเร็จรูป 200 กรัมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เหล้ารัม 0.5 ออนซ์ 1 ขวดและวานิลลิน 15 กรัมลงในภาชนะแยกต่างหาก
  • ผสมน้ำเชื่อมกาแฟ - คาราเมลและเหล้ารัมเข้าด้วยกันเทลงในขวดแล้วพักไว้ 3 สัปดาห์เป็นส่วนสีขาวของเชอริแดน
  • ทันทีที่ผสมทั้งสองส่วนแล้วให้เททีละส่วนลงในภาชนะ 2 ส่วนหรือเพียงแค่เทส่วนนมและกาแฟ (จำเป็นด้วย) ลงในแก้วเมื่อเสิร์ฟ

เหล้ากาแฟ Sheridan พร้อมที่บ้าน!

Quanto

เหล้า Cointreau เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลกเพราะมีรสส้มเด่นชัด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากฝรั่งเศสรสหวานนี้เหมาะสำหรับเป็นโรงกลั่นและเป็นส่วนผสมสำหรับเค้กและขนมอบอื่น ๆ แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็สามารถทำเหล้า Cointreau ได้ด้วยตัวเองและที่บ้าน

คุณต้องผสมผสานในสัดส่วนที่แน่นอน (พิจารณาจากความชอบส่วนบุคคล):

  • ส้ม
  • ผิวเลมอน
  • และน้ำเชื่อมแอลกอฮอล์น้ำตาล
  • ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมและทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดประมาณหกชั่วโมง

ส้มแบบโฮมเมด แอลกอฮอล์ เหล้า มีรสชาติเหมือนกับต้นตำรับของฝรั่งเศส

เหล้ากล้วย

ที่บ้านคุณสามารถทำเหล้ากล้วยซึ่งเป็นส่วนประกอบคลาสสิกของค็อกเทลสำหรับสุภาพสตรีได้ด้วย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากกล้วยยังเป็นเครื่องดื่มที่ดีสำหรับไอศกรีมและของหวานผลไม้และเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย: สุกจะถูกวิปปิ้งในเครื่องปั่นกล้วยไข่นมสองประเภทคือนมข้นธรรมดาและวอดก้า

เมื่อตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันเทลงในขวดแล้วแช่ประมาณ 12 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็นการทำเหล้าแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย ขอให้สนุกกับการเตรียมและใช้งาน!

โพสต์ก่อนหน้า กายภาพ - มันคืออะไรและมีจุดประสงค์อะไร?
โพสต์ถัดไป วิธีทำให้ขาเรียวขึ้นในเวลาอันสั้น